豆腐は、「畑の肉」といわれる大豆を原料とした良質なたんぱく質や脂質が多く含まれる栄養価の高い食品です。また、鯖は良質なたんぱく質や脂質をはじめ、ビタミンや鉄分などの栄養がたっぷり。夏に向けて食欲のない時にでも手軽に摂れて心強いレシピですね。